ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Κάντε τη σπιτική φοκάτσια φουσκωτή, μαλακή και αέρινη σαν τις γνήσιες ιταλικές.

Η ομάδα της κουζίνας δημιούργησε πιάτα φτιαγμένα με ποιοτικά υλικά που φέρουν την υπογραφή του σεφ Παναγιώτη Ιωάννου.

Εάν επιχειρήσατε να τα φτιάξετε σπίτι σας και αποτύχατε αυτό πιθανώς οφείλεται στη λανθασμένη επιλογή ζυμαρικών

Το ζυμάρι σε κάθε pizza napoletana του ολοκαίνουριου εστιατορίου ωριμάζει από 36 έως 48 ώρες και ψήνεται αποκλειστικά σε ξυλόφουρνο στους 450-500 βαθμούς Κελσίου.

Διεθνή διάκριση κέρδισε η ελληνική κουζίνα

Ζουμερές ντομάτες, τρυφερά κολοκυθάκια, γλυκές μελιτζάνες και πιπεριές είναι υλικά του καλοκαιρινού ρεπερτορίου της φύσης που μαζί με το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι μετατρέπονται σε νόστιμα φαγάκια απ’ τους λαούς της Μεσογείου, Ανατολικής και Δυτικής.

Τι να προσέχετε όταν φτιάχνετε στο σπίτι τη γενοβέζικη, σούπερ καλοκαιρινή σάλτσα.

Στο άκουσμα της φράσης alla marinara πολύς κόσμος υποθέτει ότι η σάλτσα αυτή περιέχει θαλασσινά, ωστόσο αυτό δεν ισχύει. Μύδια και γαρίδες είθισται να συναντιούνται σε πιάτα μαγειρεμένα alla pescatora.

Μεσογειακή απλότητα και ιταλικός αέρας! Τα ακαταμάχητα ορεκτικά των γειτόνων, που φωνάζουν «Μεσόγειος» και συνοδεύουν άψογα το κρασί μας άλλα και ένα ουζάκι, γίνονται εύκολα στο σπίτι.

Η συνήθεια να βάζουμε κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα, αποτελεί έναν δημοφιλέστατο «εξελληνισμό» της αυθεντικής ιταλικής συνταγής, που περιέχει αυγά.