ΞΙΔΙ

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια στιφάδου χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα σε ψητό κρέας και πουλερικά.

Με ένα συνηθισμένο υλικό της κουζίνας, αποχαιρετάτε τα ανεπιθύμητα άλατα

Μεζές για τσίπουρο και ρακί, οι μελιτζάνες αυτές θα πρέπει να ετοιμαστούν τρεις μέρες πριν τις σερβίρετε.

Δεν χρειάζεται πολλά πολλά το παραδοσιακό ορεκτικό που θα φέρει θαλασσινή αύρα στο τραπέζι σας. Φροντίστε μόνο το γαυράκι να είναι ολόφρεσκο.

Μας δίνει με τους καρπούς και τα φύλλα της ένα εξαιρετικό τουρσί, που προικίζει με ξεχωριστή ένταση, μεσογειακά πιάτα. Πού μας κάνει όμως καλό η κάππαρη;

Με βάση το λάδι και το ξίδι ή το λεμόνι, οι διάφορες βινεγκρέτ είναι ό,τι καλύτερο για να νοστιμίσουμε τις σαλάτες χωρίς να καταφύγουμε σε βαριά ντρέσινγκ που «πνίγουν» τα τρυφερά λαχανικά και μας φορτώνουν θερμίδες. 

Το σπιτικό τουρσί δεν έχει καμία σχέση σε γεύση και αρώματα με ό,τι βρίσκει κανείς μαζικά τυποποιημένο στο εμπόριο. Και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε.