Ποια είναι τα καλύτερα κολοκύθια για σαλάτα;
Διαλέγοντας κολοκυθάκια στο μανάβικο για τις ωμές ή μαγειρεμένες καλοκαιρινές κολοκυθοσαλάτες🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋
Τα κολοκυθάκια είναι από τα πιο δροσερά και ελαφριά λαχανικά του καλοκαιριού. Είτε τα βράσετε είτε τα αχνίσετε ή τα χρησιμοποιήσετε ωμά για να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα, το γευστικό αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος και την ποιότητα του κολοκυθιού που θα επιλέξετε. Ας δούμε τι είναι καλό να προσέξει κανείς, όταν πρόκειται να φτιάξει κολοκυθοσαλάτα.
Προτιμήστε τα μικρά και νεαρά κολοκυθάκια
Τα μικρά, νεαρά κολοκυθάκια είναι ιδανικά για τις σαλάτες καθώς έχουν πιο απαλή και γλυκιά γεύση, τραγανή, σφριγηλή σάρκα και λιγότερους ή και καθόλου σπόρους. Τα μικρά κολοκυθάκια είναι τα καλύτερα τόσο για ωμή σαλάτα, κομμένα σε λεπτές φέτες ή τριμμένα, όσο και σε βραστές σαλάτες. Ένα απλό άτμισμα ή ζεμάτισμα είναι αρκετό και έχει ως αποτέλεσμα να κρατούν το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών τους συστατικών αλώβητο. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά όπως ο μαϊντανός και ο δυόσμος τα απογειώνουν γευστικά χωρίς να τα «καπελώνουν».
Αποφύγετε τα μεγάλα κολοκύθια για τις σαλάτες
Τα μεγάλα, χονδρουλά κολοκύθια είναι πιθανότερο να έχουν πιο σπογγώδη υφή, να είναι ινώδη ή υδαρή και να περιέχουν περισσότερους σπόρους. Φυλάξτε τα μεγάλα κολοκύθια για συνταγές του ταψιού και του φούρνου.
Ποιο είδος κολοκυθιού ταιριάζει στις σαλάτες;
Τα ανοιχτά πράσινα κολοκυθάκια με ραβδώσεις που είναι τρυφερά και αρωματικά, αποδεικνύονται εξαιρετικά για σαλάτες.
Και τα σκουρόχρωμα πράσινα κολοκύθια μπορούν να αξιοποιηθούν στα σαλατικά, αρκεί να μην είναι μεγάλα. Διαλέξτε κολοκυθάκια με λεία φλούδα, χωρίς χτυπήματα.
Με τι να συνδυάσετε τα κολοκυθάκια της σαλάτας
Δοκιμάστε να κόψετε τα κολοκυθάκια ωμά σε λεπτές φέτες και να τα μαρινάρετε με λεμόνι, ελαιόλαδο και δυόσμο –απλά υπέροχα. Προσθέστε στα ωμά κολοκυθάκια φλούδες παρμεζάνας, λεπτές φέτες καπνιστού τυριού και καρύδια ή κουκουνάρι καβουρντισμένο. Αχνίστε τα κολοκυθάκια με μάραθο και λεμόνι ή δοκιμάστε τα βρασμένα ελαφρά σε ζεστή σαλάτα με φέτα ή κατσικίσιο τυρί.
Μεγάλη επιχείρηση του ελληνικού FBI για παράνομες επιδοτήσεις από ΟΠΕΚΕΠΕ σε Κοζάνη και Αγρίνιο - 13 συλλήψεις
Στο τερέν της οικονομίας η κρισιμότερη μάχη της κυβέρνησης - Έρχονται νέα μέτρα στο δρόμο προς τις κάλπες
Δωρεάν παιδίατροι από τον ΕΟΠΥΥ με άδεια ιατρεία – Γιατί δεν πέτυχε ο προσωπικός γιατρός για τα παιδιά
Το φθινοπωρινό ξεκαθάρισμα με νέο τοπίο στην αντιπολίτευση και η πιο ξενέρωτη διάσπαση στην ιστορία της Αριστεράς
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr