Συμβουλές & Tips - Πώς φτιάχνετε άλμη για τσακιστές ελιές με τη μέθοδο του αυγού

Οι πράσινες ελιές, οι φρέσκες, που μπορεί είτε να προμηθευτεί κανείς από φίλους με λιόδεντρα είτε από τις λαϊκές αγορές και από κάποια μανάβικα μέχρι τα τέλη του Νοέμβρη, όταν τσακιστούν και μπουν στην άλμη μετατρέπονται σε εκλεκτό μεζέ ή σνακ. Δείτε τη σχετική διαδικασία για σπιτικές τσακιστές ελιές πατώντας εδώ.

Υλικά και αναλογίες άλμης

Για να φτιάξετε την άλμη της διατήρησης των σπιτικών τσακιστών ελιών στο βάζο θα χρειαστείτε αλάτι χονδρό ή κλασικό, νερό και ένα ωμό αυγό.

1. Μετράτε πρώτα πόσο νερό θα χρειαστεί για να καλύψετε τις ελιές στο βάζο διατήρησης που έχετε επιλέξει και ρίχνετε την ανάλογη ποσότητα νερού σε ένα μπολ.
2. Προσθέτετε μια χούφτα αλάτι και ανακατεύετε. Ρίχνετε μέσα το αυγό. Όσο το αυγό παραμένει βυθισμένο, το νερό θέλει περισσότερο αλάτι.
3. Όταν το αυγό ανέβει σχεδόν στην επιφάνεια και ένα μέρος του κελύφους του (διαμέτρου σχεδόν ενός ευρώ) βγαίνει έξω απ’ το νερό, η άλμη είναι όσο …αλμυρή πρέπει.
4. Φυλάτε τις τσακισμένες ελιές με την άλμη σε βάζο καλά κλεισμένο για 2-3 βδομάδες. Αν τις ανοίξετε νωρίτερα θα είναι ακόμη αρκετά πικρές.

Διαβάστε ακόμη

Κικίλιας στο ethnos.gr: Οι πολίτες έβαλαν πλάτη, να στηρίξουμε την κοινωνία- Δεν αφήνουμε κανέναν πίσω

Αυτά είναι τα μαχητικά που θα κυριαρχούν στους ελληνικούς αιθέρες - F-35, Rafale, Viper και τα drones-έκπληξη

Νεκρός 52χρονος ναυτικός μετά από πτώση στη θάλασσα στον Σαρωνικό - Συνελήφθη ο κυβερνήτης ιστιοφόρου

Το παρασκήνιο με το καλώδιο: Η ετοιμότητα της Αθήνας, το «όλα καλά» του Φιντάν και τα σενάρια για την επόμενη μέρα