Μix ’n’ match - Τρεις συνδυασμοί που μεγαλώνουν τη θρεπτική αξία νηστίσιμων και vegan πιάτων
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋
Κάντε το σωστό ταίριασμα στα τρόφιμα για να ωφεληθείτε στο μάξιμουμ. Τρεις κορυφαίοι συνδυασμοί για μεγιστοποίηση του οφέλους από πιάτα που καταναλώνονται σε περίοδο νηστείας, αλλά και από όσους και όσες υιοθετούν vegan και vegetarian διατροφή.
1. Εσπεριδοειδή με το σπανάκι και τις φακές
Oι φακές και το σπανάκι είναι καλές πηγές σιδήρου, αλλά η χημική του μορφή δεν μπορεί να αφομοιωθεί καλά από τον οργανισμό. Αν όμως βάλετε στο σπανακόρυζο μπόλικο λεμόνι ή στη σαλάτα από σπανάκι βινεγκρέτ με πορτοκάλι, τότε η βιταμίνη C που περιέχουν τα τρόφιμα αυτά δεν θα αφήσει το σίδηρο να πάει χαμένο, αλλά θα διευκολύνει την απορρόφηση μεγαλύτερου μέρους του από τον οργανισμό. Εκτός από τη βιταμίνη C, άλλα θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη βέλτιστη απορρόφηση του σιδήρου είναι και το μηλικό οξύ του λευκού κρασιού. Μπορείτε λοιπόν να συνοδεύσετε το σπανάκι ή τις φακές με ένα ποτήρι λευκό κρασί.
2. Καλά λιπαρά με πράσινα λαχανικά
Συνήθως τις πράσινες σαλάτες τις καταναλώνουμε με ελαιόλαδο και όχι τυχαία. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες όμως απορροφώνται από τον οργανισμό όταν συνοδεύονται από κάτι λιπαρό. Εμπλουτίστε λοιπόν τις πράσινες σαλάτες με ελαιόλαδο και αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς και σπόρους πλούσιους σε Ω3 λιπαρά και βιταμίνη E. Ο συνδυασμός αυτός είναι ιδανικός για την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
3. Ρύζι με όσπρια
Tα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τους λείπει ένα από τα εννέα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, το οποίο βρίσκεται στο ρύζι. Έτσι, αν μαγειρέψετε όσπρια με ρύζι, προσφέρετε στον οργανισμό σας πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, όπως αυτή του κρέατος. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που το φακόρυζο αποτελεί ένα από τα πιο δυναμωτικά πιάτα, αφού οι πρωτεΐνες που δίνει είναι υψηλής διατροφικής αξίας και άκρως απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.
Τέλος στα εκπτωτικά πακέτα από 1η Νοεμβρίου για τους χρήστες της Αττικής Οδού: Ποιοι επιβαρύνονται περισσότερο
ΣΥΡΙΖΑ: Βαθαίνει το ρήγμα πλειοψηφίας και Κασσελάκη – Φόβοι για επεισοδιακή εκλογή συνέδρων
Συνεχίζονται οι έλεγχοι για την υπερσυνταγογράφηση φαρμάκων: Έρχονται νέες καμπάνες
Ντοκουμέντο του CNN: Παλαιστίνιοι στη Γάζα κάθονται μέσα στο κρύο επί ώρες ημίγυμνοι - Σφοδρές αντιδράσεις για τις τακτικές του ισραηλινού στρατού
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr