Φτιάχνουμε ριζότο με γαρίδες βήμα βήμα - Δείτε εικόνες

Ένα ξεχωριστό πιάτο για το Σαββατοκύριακο και για όσους αγαπούν το ρύζι και τα θαλασσινά. Με τα φωτογραφημένα στάδιά της, η συνταγή βγαίνει πολύ πιο εύκολα. 

Υλικά: • 1 κιλό γαρίδες φρέσκες • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 κρεμμύδι τριμμένο • 350 γρ. ρύζι Arborio (ιταλικό ριζότο) • 3-4 κουταλιές της σούπας κονιάκ • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό και βασιλικό ψιλοκομμένο • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1 1/2  λίτρου ζωμό λαχανικών (περίπου) • 1/2 κουταλάκι πράσινο Tabasco • αλάτι • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΒΗΜΑ 1. Zεματίζετε για 1΄τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τις ξεφλουδίζετε. Ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το σκόρδο. Προσθέτετε τις γαρίδες, λίγο πιπέρι ανακατεύετε και σβήνετε με το κονιάκ. Μετά από 2΄αφαιρείτε τις γαρίδες με τρυπητή κουτάλα και ρίχνετε τη σάλτσα τους σε ένα μικρό μπολ.

BHMA 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το ρύζι και το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι για 2’ μέχρις ότου το ρύζι να γίνει διάφανο. Το σβήνετε με το κρασί. Περιχύνετε κατά διαστήματα το ρύζι με ζεστό ζωμό. Σιγοβράζετε 18’-20’. Τρία λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε τις γαρίδες και ανακατεύετε.

ΒΗΜΑ 3. Στο μπολ που κρατήσατε τη σάλτσα από τις γαρίδες προσθέτετε 5-6 κουταλιές το ζωμό λαχανικών, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το πράσινο Tabasco. Ρίχνετε αυτό το μείγμα στο ριζότο και ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με πετσέτα, αφήνετε το ριζότο να τραβήξει τα αρώματα, κατόπιν πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε.

Διαβάστε ακόμη

Η «κρυφή» συμφωνία ΗΠΑ-Ιράν για το Ορμούζ και η οργή του Ισραήλ για τον Λίβανο

Οι πυρκαγιές στα χρόνια της κλιματικής κρίσης - Μελετώντας την πυρογεωγραφία

Τζάκρη για ΠΑΣΟΚ που ετοιμάζει και άλλες κινήσεις, το γυναικείο στοίχημα της ΕΛΑΣ και η συνάντηση Σαμαρά με Γκιλφόιλ που θορύβησε το Μαξίμου

Eurostat: Η Ελλάδα πρώτη στην Ευρώπη στις καθυστερήσεις πληρωμών για ενοίκια, δάνεια και λογαριασμούς