Χοιρινό που λιώνει στο στόμα – Κομμάτια ιδανικά για σιγομαγειρέματα
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό ┋
Εντάξει, διανύουμε καιρούς που διαβάζουμε για «σιγομαγειρεμένα» φαγητά και αντί να σκεφτόμαστε το γεύμα, σκεφτόμαστε το …ρεύμα. Ωστόσο για τα γιορτινά τραπέζια όλο και κάποια εξαίρεση θα κάνουμε, αφού το χοιρινό που μαγειρεύτηκε αργά και πήρε το χρόνο του είναι ζουμερό, τρυφερό και γευστικά ακαταμάχητο.
Πώς διαλέγουμε κομμάτι για σιγανό μαγείρεμα
Δεν κάνουν όμως όλα τα μέρη του χοιρινού για μαγείρεμα με τις ώρες. Θέλει κομμάτια που να έχουν λίπος ή κολλαγόνο ή συνδυασμό. Αν σκέφτεστε να σιγομαγειρέψετε το χοιρινό κρέας με κρασί, μπίρα ή ακόμη και με νερό, διαλέξτε μέρη όπως η άκοπη παντσέτα (κοιλιά), ο λαιμός και αυτός ως ενιαίο κομμάτι, το ολόκληρο μπούτι, η σπάλα ή τα κότσια. Φροντίστε να βάλετε αρκετά υγρά στο φαγητό και κρατήστε τη θερμοκρασία χαμηλή έως μέτρια.
Tip για πιο ζουμερό κρέας
Αφήνουμε τα μεγάλα κομμάτια κρέατος μετά το σιγανό μαγείρεμα για τουλάχιστον 10 λεπτά να ξεκουραστούν πριν τα κόψουμε, αλλιώς θα χαθούν πολύτιμοι ζωμοί.
> Δείτε επίσης: Χοιρινό για τα Χριστούγεννα – 7 συνταγές, η μια καλύτερη απ’ την άλλη
Ο Μητσοτάκης κήρυξε την έναρξη της προεκλογικής περιόδου: Μηνύματα συσπείρωσης και πυρά κατά της αντιπολίτευσης στο συνέδριο της ΝΔ
Απετράπη συμπλοκή ανηλίκων στη Γλυφάδα: 25 προσαγωγές από την ΕΛ.ΑΣ - Πρόλαβαν το «ραντεβού»
Αποκάλυψη Στόλτενμπεργκ: Δίκτυο Ρώσων πρακτόρων δρούσε στο ΝΑΤΟ - «Τους παρακολουθούμε στενά»
Το καταραμένο νησί της Ταϊλάνδης: Ο παράδεισος που μετατράπηκε σε εφιάλτη για τους τουρίστες
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr