Κέικ – Το κόλπο για να μη βουλιάζουν οι σταφίδες στη ζύμη

Τα κέικ και γενικά τα γλυκίσματα με ζύμη κέικ που περιέχουν στα υλικά τους σταφίδες, χουρμάδες, δαμάσκηνα, καρύδια ή αμύγδαλα, κράνμπερις ή νιφάδες σοκολάτας, έχουν ιδιαίτερη και πλούσια σε γεύση.

Ωστόσο ενίοτε τα έξτρα υλικά εμφανίζουν την τάση να μαζεύονται όλα προς τον πάτο του γλυκού κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πράγμα που βγάζει μη αρμονικό τελικό αποτέλεσμα.

Το μυστικό είναι στο αλεύρωμα

Για να μείνουν τα ξηρά φρούτα και οι χονδροκομμένοι καρποί μοιρασμένοι με ισορροπημένο τρόπο σε όλη τη ζύμη, το πρώτο πράγμα που έχει να κάνει κανείς είναι τους αλευρώσει ελαφρά πριν τους ρίξει στο μείγμα και το δεύτερο είναι να τους προσθέσει στη ζύμη τελευταίους – πριν το γλυκό μπει στο φούρνο για ψήσιμο.

> Δείτε επίσης: Τι κάνετε, αν δεν έχετε φαρίνα

Διαβάστε ακόμη

Παρελθόν στα φακελάκια έχει ο αναισθησιολόγος στο νοσοκομείο «Άγιοι Ανάργυροι» - Προς οριστική παύση από το ΕΣΥ

Παράνομη εκπομπή υγραερίου το νέο σενάριο για την οσμή αερίου στην Αττική - Γιατί δεν έγιναν μετρήσεις

Τραγωδία στην Ισπανία: Ξέχασε τη 2χρονη κόρη του στο αυτοκίνητο και πέθανε από θερμοπληξία

Εφιάλτης για 38χρονη στη Βρετανία: Πήγε να φτιάξει φτηνά τα δόντια της στην Τουρκία και τα... έχασε όλα