Κέικ – Το κόλπο για να μη βουλιάζουν οι σταφίδες στη ζύμη

Τα κέικ και γενικά τα γλυκίσματα με ζύμη κέικ που περιέχουν στα υλικά τους σταφίδες, χουρμάδες, δαμάσκηνα, καρύδια ή αμύγδαλα, κράνμπερις ή νιφάδες σοκολάτας, έχουν ιδιαίτερη και πλούσια σε γεύση.

Ωστόσο ενίοτε τα έξτρα υλικά εμφανίζουν την τάση να μαζεύονται όλα προς τον πάτο του γλυκού κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πράγμα που βγάζει μη αρμονικό τελικό αποτέλεσμα.

Το μυστικό είναι στο αλεύρωμα

Για να μείνουν τα ξηρά φρούτα και οι χονδροκομμένοι καρποί μοιρασμένοι με ισορροπημένο τρόπο σε όλη τη ζύμη, το πρώτο πράγμα που έχει να κάνει κανείς είναι τους αλευρώσει ελαφρά πριν τους ρίξει στο μείγμα και το δεύτερο είναι να τους προσθέσει στη ζύμη τελευταίους – πριν το γλυκό μπει στο φούρνο για ψήσιμο.

> Δείτε επίσης: Τι κάνετε, αν δεν έχετε φαρίνα

Διαβάστε ακόμη

Γιατί οι Ιταλοί στο πανευρωπαϊκό του στίβου αγωνίστηκαν με κορδέλα πένθους – Γνώριζαν ποιου σπουδαίου τη μνήμη τιμούσαν;

Σε αναστάτωση ασθενείς και φαρμακευτικές για τα φάρμακα που αποσύρονται - Οι ανησυχίες

Αφιέρωμα Super League 2026-27: Νέα σεζόν, νέες φιλοδοξίες και μια μάχη που αρχίζει από το μηδέν

«Ένιωσα πραγματικά την παρουσία του Θεού»: Μαγεμένη από την Πάτμο η Μαντόνα - Οι εικόνες κατάνυξης