Το τέλειο πέστο – Συμβουλές και tips για σπιτική σάλτσα βασιλικού
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό ┋
Η σάλτσα με τη γενοβέζικη καταγωγή, όπου πρωταγωνιστεί το εμβληματικό του ελληνικού καλοκαιριού μυρωδικό, ο βασιλικός, κυκλοφορεί σε πολλές τυποποιημένες εκδοχές, ωστόσο καμία δε συγκρίνεται με την ποιότητα και τα αρώματα εκείνης που θα φτιάξετε στο σπίτι.
Το πέστο είναι ιδανικό για ζυμαρικά, ρύζι, σάντουιτς και ψητά λαχανικά, προσδίδοντας σε ό,τι προστεθεί δυνατό, μεσογειακό χαρακτήρα. Πέστο μπορεί να γίνει και με ρόκα, αλλά και με συνδυασμό βασιλικού-μαϊντανού.
Tips για σπιτικό πέστο
1. Μη ρίχνετε το πέστο στο φαγητό την ώρα που μαγειρεύεται. Αν θέλετε να προσθέσετε πέστο στo φαγητό, πρώτα αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μετά βάζετε το πέστο. Aλλιώς το τυρί «ψήνεται» και η σάλτσα «κόβει» (χωρίζεται απ’ το λάδι).
2. Αν δεν έχετε γουδί, υπάρχει και το μπλέντερ (ή το μίξερ) που κάνει κάνει και ευκολότερη τη δουλειά.
3. Το τυρί πρέπει να είναι φρεσκοτριμμένο.
4. Το πέστο διατηρείται αρκετά στην κατάψυξη, οπότε μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να τη φυλάξετε.
5. Για να μη μαυρίσει η σάλτσα πέστο, πρέπει να έχετε αρκετή ποσότητα υλικών μέσα στο μπλέντερ και να φροντίσετε να μην τα αλέθετε για πολλή ώρα.
6. Η σάλτσα διατηρείται αεροστεγώς κλεισμένη στο ψυγείο για δυο-τρεις ημέρες και στην κατάψυξη για περίπου ένα μήνα.
Δείτε τη συνταγή για σπιτικό πέστο πατώντας εδώ
- Φρούριο η Αθήνα ενόψει της επίσκεψης Ερντογάν: Επί ποδός 3.500 αστυνομικοί – Ελικόπτερα, drones και διακοπές κυκλοφορίας
- Πρόγνωση Μαρουσάκη: Όλα δείχνουν… Πασχούγεννα και φέτος με υψηλές θερμοκρασίες και υποχώρηση βροχοπτώσεων
- Ο Tim Cook αποκαλύπτει: Αυτό χρειάζεστε για να δουλέψετε στην Apple
- Προ των πυλών του ΧΑ ο Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών - Γεμίζουν τα ταμεία οι αποκρατικοποιήσεις του 2024
- Η αναγέννηση τού Μινιόν: Επένδυση 55 εκατ. σε καταστήματα, γραφεία, διαμερίσματα - Πότε θα ανοίξει
- «Νέλλη μου, είμαι φορτωμένος»: Η στιγμή που η «Φιφίκα» είδε επί σκηνής τον Χατζηχρήστο να παθαίνει εγκεφαλικό
- Την έκραξαν όλοι: Η μέρα που η Βουγιουκλάκη κατηγόρησε τον σκηνοθέτη της για το φιάσκο του αιώνα
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr