Καθαρά Δευτέρα: 10 συνταγές για ένα πλούσιο νηστίσιμο τραπέζι
Τηρήστε την παράδοση που σηματοδοτεί την απαρχή της Σαρακοστής με τραγανή σπιτική λαγάνα, ταραμοσαλάτα, ντολμάδες, όσπρια και πολλών λογιών θαλασσινά🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋
![φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος](http://cdn.ethnos.gr/imgHandler/875/3ac40a0b-30ef-45eb-a496-aa3126865f53.jpg)
Από την Καθαρά Δευτέρα και για σαράντα μέρες, όσες κι οι μέρες της δοκιμασίας του Χριστού στην έρημο, οι πιστοί αφήνουν πίσω τις αμαρτωλές συνήθειες και «καθαρίζουν» σώμα και πνεύμα πριν το Πάσχα. Η παράδοση όμως θέλει αυτές οι μέρες της λιτότητας και της αυτοσυγκράτησης να ξεκινούν με φαγοπότι. Η λέξη «κούλουμα», που αναφέρεται στους ζωηρούς υπαίθριους εορτασμούς της Καθαράς Δευτέρας, με τα γλέντια και τοπικά τους έθιμα, είναι σύμφωνα με μια εκδοχή αναγραμματισμός του λατινικού «cumulus», που ανάμεσα σε άλλα σημαίνει «αφθονία». Ακόμη κι αν φέτος, αντί για τις καθιερωμένες εξορμήσεις στην εξοχή, θα πρέπει να περιοριστούμε σε μια βόλτα στην πιο κοντινή πράσινη ανοιχτωσιά, μπορούμε με τα εδέσματα που συντάσσονται κάτω από τη σημαία της Σαρακοστής να στήσουμε ένα ωραίο οικογενειακό τραπέζι. Πλούσιο κι ας μην είναι μεγάλο.
Η ελληνική κουζίνα έχει μια μεγάλη παρακαταθήκη νηστίσιμων συνταγών για να τιμήσετε την ημέρα. Αντί να πάρετε έτοιμη λαγάνα, γιατί να μην φτιάξτε μόνοι σας το άζυμο, τραγανό ψωμί που είναι συνυφασμένο με την Καθαρά Δευτέρα; Εδώ θα βρείτε όλα του τα μυστικά. Στολίστε το τραπέζι με πολύχρωμα τουρσάκια, ελιές και την απαραίτητη ταραμοσαλάτα που αυτή την μέρα είναι στις δόξες της ‒παρακάτω σας προτείνουμε τρεις διαφορετικές εκδοχές για να διαλέξετε όποια σας ταιριάζει. Τυλίξτε ντολμαδάκια, μαγειρέψτε με όσπρια, λαχανικά και θαλασσινά, στάξτε στα ποτήρια κρασί, ούζο ή τσίπουρο και στο τέλος γλυκαθείτε με τον απαραίτητο χαλβά. Αφορμές για μικρές χαρές ψάχνουμε όλοι αυτό τον καιρό. Κι όταν μοιραζόμαστε το ίδιο τραπέζι, η χαρά πολλαπλασιάζεται.
Ταραμοσαλάτα σε τρεις παραλλαγές
![taramosalata.jpg taramosalata.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2019/03/taramosalata.jpg?itok=4H0T8_Hw)
Ντολμαδάκια με ρύζι και μυρωδικά
![ntolmadakia_me_ryzi.jpg ntolmadakia_me_ryzi.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2020/05/ntolmadakia_me_ryzi.jpg?itok=k81c0hDe)
Χόρτα τσιγαριαστά με σάλτσα ταραμά
![13037_small.jpg 13037_small.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2019/04/13037_small.jpg?itok=47pSRsr7)
Φάβα με τσιπς τορτίγιας
![fava_me_chips_tortigias.jpg fava_me_chips_tortigias.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2020/03/fava_me_chips_tortigias.jpg?itok=kxXsD0Zs)
Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες
![16190513_13196_eatme_gemista_kalamaria_gemista_small.jpg 16190513_13196_eatme_gemista_kalamaria_gemista_small.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2019/06/16190513_13196_eatme_gemista_kalamaria_gemista_small.jpg?itok=rKrhbzqG)
Ρεβίθια με σπανάκι και αρωματικά χόρτα
![rebithia.jpg rebithia.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2019/04/rebithia.jpg?itok=zfSP9LBX)
Μυδοπίλαφο
![mydopilafo.jpg mydopilafo.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2020/05/mydopilafo.jpg?itok=0DgFf-H1)
Σουπιές με ούζο και μελάνι
![soypies.jpg soypies.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2019/09/soypies.jpg?itok=tA6d3tKj)
Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι
![xtapodi_makaronaki_kofto_003.jpg xtapodi_makaronaki_kofto_003.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2020/03/xtapodi_makaronaki_kofto_003.jpg?itok=YZOQZ7-b)
Σουπιές στιφάδο
![12881_small.jpg 12881_small.jpg](/sites/default/files/styles/portrait/public/images/2019/03/12881_small.jpg?itok=lpNPb6NK)
Πρωτοφανής αλληλοσπαραγμός στον ΣΥΡΙΖΑ: Τα «μαύρα», οι κόντρες και το κλείσιμο της καθημερινής Αυγής
Σε συναγερμό ο ιατρικός κόσμος για την υπουργική απόφαση που αλλάζει τις ειδικότητες - Τι αλλάζει
Ανδρουλάκης VS Δούκας: Η πρώτη μονομαχία - Τα «σίγουρα» ονόματα για την προεδρία του ΠΑΣΟΚ
Πού θα είναι βροχερός σήμερα ο καιρός - Στα ίδια επίπεδα η θερμοκρασία
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr