Γλυκιά τάρτα-όνειρο με σπιτική ζύμη, μέλι και μυζήθρα

Εκτέλεση

1. Κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το αλάτι και τα κομματάκια του βουτύρου και αναμειγνύετε τα υλικά τρίβοντας με τα δάχτυλά σας μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κοκκώδη υφή, σαν χοντρή άμμος.
2. Σχηματίζετε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο της ζύμης και ρίχνετε εκεί τη ζάχαρη και το αυγό. Τη ζυμώνετε μέχρι να ενσωματωθούν και αυτά τα υλικά και την αφήνετε να σταθεί περίπου 40 λεπτά στο ψυγείο, αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας και την ανοίγετε με τον πλάστη σε πάχος 3 χιλιοστά.
3. Καλύπτετε με το φύλλο τον πάτο και τα πλαϊνά μιας στρογγυλής φόρμας. 
4. Ανακατεύετε τη μυζήθρα με το μέλι, την κανέλα, το ξύσμα και τα αυγά χτυπημένα.
5. Αδειάζετε μέσα το μείγμα της γέμισης πάνω στη ζύμη. Γυρίζετε περιμετρικά την άκρη της ζύμης προς τα μέσα –να καλύπτει λίγο τη γέμιση γύρω γύρω.
6. Βάζετε την πίτα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° με 180° για περίπου 50'. Όταν τη βγάλετε από το φούρνο, την πασπαλίζετε με κανέλα και αφού κρυώσει την κόβετε σε κομμάτια.