Δροσερή παντζαροσαλάτα με πράσινο μήλο και σάλτσα γιαουρτιού

Εκτέλεση

1. Κόβετε τα βρασμένα παντζάρια, που πρέπει να είναι κρύα, σε κύβους. Καθαρίζετε το μήλο και το κόβετε και αυτό σε κυβάκια
2. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και το σκόρδο λιώμενο.
3. Ρίχνετε σε σαλατιέρα τα παντζάρια, το μήλο και τον μαϊντανό. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και λίγο ξίδι. Περιχύνετε με τη σάλτσα, ρίχνετε και την καρυδόψιχα και ανακατεύετε καλά. Η παντζαροσαλάτα σερβίρεται κρύα.