Ψίχα μπακαλιάρου με σάλτσα ούζου-ταραμά και βραστή πατάτα

Εκτέλεση

1. Βάζεις σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταίνεται. Προσθέτεις το κρεμμύδι και ανακατεύεις να μαλακώσει. Ακουμπάς πάνω στο κρεμμύδι την ξεπαγωμένη ψίχα του μπακαλιάρου. Σβήνει με το ούζο και αφήνεις μερικά λεπτά να μαγειρευτεί με τα υγρά του.
2. Ανακατεύεις σε ένα ποτήρι το χυμό λεμονιού με τον ταραμά και λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Μόλις το φαγητό πιει το πολύ νερό του, ρίχνεις τον άνηθο και περιχύνεις με ταραμολέμονο. Ανακατεύεις και, αφού βεβαιωθείς ότι το φαγητό έμεινε μόνο με τη σάλτσα του, αποσύρεις από τη φωτιά.
3. Σερβίρεις σκέτο, σαν μεζέ, ή πάνω σε βραστή πατάτα λιωμένη με πιρούνι.