Αφράτα μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες

Εκτέλεση

1. Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέτετε τα αυγά, τη ντομάτα, το μαϊντανό, το σκόρδο προαιρετικά, τη ρίγανη το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνετε καλά και αφήνετε το μείγμα του κιμά για 30' στο ψυγείο.
2. Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τις αραδιάζετε σε ταψί. Τις περιχύνετε με το λάδι και το νερό. Ψήνετε στους 200° C για 25'. Προσθέτετε τα μπιφτέκια και συνεχίζετε το ψήσιμο άλλα 30'-35' μέχρι να πάρουν χρώμα.