Συνταγή του Σαββατοκύριακου - Λαζάνια με κόκκινη σάλτσα, σπανάκι και τυριά

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το λάδι και το βούτυρο. Σοτάρετε το κρεµµύδι και τα πράσα για 5', προσθέτετε το σπανάκι και σοτάρετε για 3'-4' µέχρι να µαραθεί και αυτό.
2. Σβήνετε με το κρασί και μόλις απορροφηθεί, προσθέτετε το ντοματάκι, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέτε τη μίση κρέμα γάλακτος, τη φέτα και το μισό κεφαλοτύρι και ανακατεύετε.
3. Σ’ ένα λαδωμένο µακρόστενο ταψί στρώνετε 4 λαζάνια. Από πάνω απλώνετε μείγμα με σπανάκι.Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Ανακατεύετε την υπόλοιπη κρέμα με το 1 αυγό και περιχύνετε το φαγητό. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και ψήνετε στο φούρνο στους 200°C για 40’-45’, μέχρι το φαγητό να πάρει ωραίο χρώμα.