Συνταγή για μανιταρόσουπα με κάστανα

Εκτέλεση

Κάστανα και μανιτάρια πρωταγωνιστούν σε μια πυκνή και πλούσια σε γεύση σούπα, που θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα. Φτιάχνεται γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερο κόπο κι είναι πραγματικά απολαυστική. Για να την ετοιμάσετε ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
2. Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο και προσθέστε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώστε τα, αφήστε τα να σοταριστούν σε δυνατή φωτιά και πασπαλίστε τα με το αλεύρι.
3. Αφήστε τα λίγα λεπτά στη φωτιά, ρίξτε το κρασί και συνεχίστε με τα κάστανα, το ζωμό και το θυμάρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
4. Ρίξτε μετά την κρέμα γάλακτος, πολτοποιήστε με τη ράβδο του μπλέντερ (προαιρετικά, για να γίνει η σούπα βελουτέ), ανακατέψτε, αφήστε για λίγα λεπτά στη φωτιά προσέχοντας να μην πάρει βράση η σούπα και σερβίρετε.