Οι δρόμοι της ελληνικής κουζίνας
Τοπικές κουζίνες της Δωδεκανήσου, της Κρήτης, της Ηπείρου και της Μακεδονίας🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋
Ημερίδα αφιερωμένη στις Τοπικές Κουζίνες και στην εξέλιξή τους διοργανώνει η εταιρία PROVIL, στις 4 Δεκεμβρίου 2018, στις 10:00, στο ξενοδοχείο Μακεδονία Παλλάς.
Στο πρώτο μέρος της ημερίδας θα παρουσιαστούν τέσσερις τοπικές κουζίνες της χώρας, της Δωδεκανήσου, της Κρήτης, της Ηπείρου και της Μακεδονίας, με το ιστορικό, τα παραδοσιακά πιάτα, τα τοπικά υλικά αλλά και τη σημερινή τους εξέλιξη.
Στο δεύτερο μέρος, ο κ. Γιώργος Χατζηγιαννάκης θα αναλύσει πώς πέτυχε το θαύμα του γαστρονομικού προορισμού «Σαντορίνη» με το διάσημο εστιατόριό του Σελήνη και την αξιοποίηση των τοπικών υλικών. Ο σεφ κ. Αλέξανδρος Τσιοτίνης, ένας σεφ ο οποίος αναζητά το σημείο όπου το μοντέρνο συναντά το κλασικό και το σήμερα γίνεται ένα με το χτες και το αύριο, θα αναλύσει τις σκέψεις του για την εξέλιξη στην παραδοσιακή τοπική κουζίνα, ενώ ο δημοσιογράφος της γεύσης κ. Δημήτρης Αντωνόπουλος θα παρουσιάσει μέσα από τα ταξίδια του στη χώρα των Βάσκων, πώς η τοπική τους κουζίνα συνέβαλλε, ώστε να αναδειχθεί η περιοχή ως ο κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός του κόσμου.
Θα ακολουθήσει γεύμα με μενού το οποίο θα αποτελείται από πιάτα αντιπροσωπευτικά των τεσσάρων τοπικών κουζινών του πρώτου μέρους που θα ετοιμάσει ο σεφ του ξενοδοχείου Σωτήρης Ευαγγέλου.
Η ημερίδα είναι μια προσφορά της Provil προς τον τομέα της εστίασης της Θεσσαλονίκης και της Μακεδονίας, με αφορμή τα 25 της χρόνια λειτουργίας της. Προσκεκλημένοι είναι όλοι οι μάγειρες, σεφ, εστιάτορες, επαγγελματίες της εστίασης και στελέχη ξενοδοχείων.
Πενθήμερο πένθος στο Ιράν για τη δολοφονία Νασράλα: Ξεχειλίζει η οργή - Συγκεντρώσεις με πυροβολισμούς στη Βηρυτό
Καρυστιανού: Δεν μπορεί να ξεκινήσει η δίκη, έχουν φροντίσει να μας λείπουν στοιχεία - Νιώθω ότι η κόρη μου είναι κοντά μου»
Κιβωτός του Κόσμου: «Έχουν πέσει τόνοι λάσπης» - Η κατάθεση της πρεσβυτέρας στη δίκη του πατέρα Αντώνιου
Απίστευτος... habibi στο Ντουμπάι! Αγόρασε ολόκληρο νησί στη γυναίκα του για να... φοράει μπικίνι
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr