Εποχική μαναβική - Όσα φέρνει ο Σεπτέμβρης

Καταναλώνοντας τα φρούτα και τα λαχανικά που βρίσκονται στην εποχή τους, συμβάλλουμε στο να γίνει το καθημερινό μας τραπέζι πιο υγιεινό, πιο θρεπτικό, πιο νόστιμο και φιλικότερο στη φύση. Ο Σεπτέμβρης είναι από τους πιο πλούσιους μήνες του χρόνου σε εποχικά προϊόντα, αλλά και ένας μήνας μετάβασης: κρατά ακόμη πολλά από τα αγαπημένα φρούτα και λαχανικά του καλοκαιριού, ενώ ταυτόχρονα φέρνει τα πρώτα καλούδια του φθινοπώρου.

Στις μέρες μας τείνει να καταργηθεί η εποχικότητα. Στην αγορά βρίσκουμε πια πάντοτε τα πάντα. Ωστόσο, δυο δέντρα σε μια αυλή, μια βόλτα στην εξοχή και οι επισκέψεις στη λαϊκή μάς θυμίζουν ότι η φύση –όπου της επιτρέπουμε να υπάρχει– συνεχίζει τον κύκλο της. Και ο Σεπτέμβρης είναι από τους μήνες όπου αυτή η κυκλική αλλαγή γίνεται πιο φανερή: οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες, τα σύκα, τα σταφύλια και τα τελευταία καρπούζια συνυπάρχουν με τα πρώτα ρόδια, τα κυδώνια, τα μήλα, τα αχλάδια...

Ας δούμε τι καλό μάς φέρνει ο Σεπτέμβρης σύμφωνα με τον πίνακα εποχικότητας φρούτων και λαχανικών της Greenpeace και το icookgreek.com και ας πάρουμε ιδέες για το καθημερινό μας μαγείρεμα.

Έτσι εξοικειωνόμαστε με μια διατροφή που διαπνέεται από την κουλτούρα της εποχικότητας και στρώνουμε ένα καθημερινό τραπέζι ταιριαστό όχι μόνο με τους ρυθμούς της φύσης, αλλά και με τις ανάγκες του περιβάλλοντος. Προσπαθώντας, όσο είναι δυνατόν, να ακολουθούμε την εποχικότητα της γης στην κουζίνα μας, μαγειρεύουμε πιο υγιεινά, πιο οικολογικά, πιο νόστιμα και λίγο πιο οικονομικά.

Τα λαχανικά του Σεπτέμβρη

Αγγούρια, καλαμπόκι, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κρεμμυδάκια ξερά και φρέσκα, τα πρώτα λάχανα, μαϊντανός, μανιτάρια, μαρούλια, μελιτζάνες, ντομάτες, παντζάρια, πατάτες, πιπεριές, ραδίκια, ραπανάκια, ρόκα, σαλάτα, σέλινο, τα πρώτα σπανάκια, φασολάκια, φινόκιο.

Τα φρούτα του Σεπτέμβρη

Αχλάδια, βατόμουρα, δαμάσκηνα, κυδώνια, τα τελευταία καρπούζια, λεμόνια (προς το τέλος του μήνα), μήλα, μπανάνες, τα τελευταία νεκταρίνια, πεπόνια, ροδάκινα, τα πρώτα ρόδια, σταφύλια, σύκα, φραγκόσυκα.

Διαβάστε ακόμη

Με αντι-NAVTEX απαντά η Ελλάδα στις έρευνες τουρκικού σκάφους νότια του Καστελόριζου

Νεκρό βρέφος στην Κυψέλη: Οι ομοιότητες με δύο καταγγελίες από το 2020 - Τι λέει το «Χαμόγελο του Παιδιού»

«Έγιναν μέρος της τοπικής κοινωνίας»: Το «αντίο» της δασκάλας στην πολύτεκνη οικογένεια από τη Φουρνά

Δολοφονία Τούπακ Σακούρ: Πώς ο «Keffe D» παγιδεύτηκε από τα ίδια του τα απομνημονεύματα