Είναι τελικά τα σταφύλια «superfoods»; Τι λέει η επιστήμη

Απ’ τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής, τα σταφύλια κρύβουν περισσότερα μυστικά καλής υγείας απ’ όσα νομίζουμε

🕛 χρόνος ανάγνωσης: 3 λεπτά ┋

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, τα σταφύλια φαίνεται πως περιέχουν πάνω από 1.600 διαφορετικές ενώσεις που δρουν συνδυαστικά για να ενισχύσουν την καρδιά, τον εγκέφαλο, το έντερο και συνολικά τον οργανισμό. Τα οφέλη τους αφορούν τη ρύθμιση της πίεσης, τον καλύτερο ύπνο, την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, ακόμη και τη ρύθμιση του σακχάρου και του βάρους. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν ότι όλο και περισσότεροι επιστήμονες τα κατατάσσουν στις πραγματικές υπερτροφές, τα λεγόμενα superfoods.

Τι δείχνει η έρευνα για τα σταφύλια

Σε σχετική δημοσίευση του Journal of Agricultural and Food Chemistry, του περιοδικού της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, ο καθηγητής John Pezzuto του Western New England University εξηγεί πως τα σταφύλια περιέχουν γνωστές αλλά και λιγότερο διάσημες ενώσεις, όπως οι ρεσβερατρόλη και η κερσετίνη, και ομάδες όπως τα φλαβονοειδή, οι κατεχίνες και οι στιλβένες. Το εξόχως ενδιαφέρον είναι ότι αυτές οι ουσίες δεν δρουν μεμονωμένα αλλά συνεργάζονται, επιφέροντας ή ενισχύοντας αμοιβαία τα αποτελέσματά τους.

Ένα ακόμη στοιχείο που καθιστά τα σταφύλια ξεχωριστά είναι η επίδρασή τους στο μικροβίωμα του εντέρου. Οι ενώσεις των σταφυλιών μεταβολίζονται σε ακόμα περισσότερες ουσίες, οι οποίες με τη σειρά τους επηρεάζουν θετικά, ενισχύοντας μηχανισμούς με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Πώς τα σταφύλια ωφελούν την υγεία

Η διαιτολόγος Julia Zumpano της Cleveland Clinic, ακαδημαϊκού ιατρικού κέντρου με έδρα το Κλίβελαντ του Οχάιο, συνοψίζει μερικούς από τους σημαντικότερους τρόπους με τους οποίους τα σταφύλια προάγουν την υγεία:

Προστασία των κυττάρων. Τα σταφύλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες και τις κυτταρικές βλάβες. Η ρεσβερατρόλη, ειδικότερα, έχει συνδεθεί με δράσεις υπέρ της πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Έλεγχος σακχάρου και βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες θεωρείται ότι βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου, της όρεξης και του βάρους, ενώ παράλληλα θρέφει το μικροβίωμα του εντέρου.

Διατήρηση αρτηριακής πίεσης σε κανονικά επίπεδα. Τα σταφύλια είναι καλή πηγή καλίου και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, κάτι που συμβάλλει στη διατήρηση υγιών επιπέδων πίεσης.

Καλύτερος ύπνος, ισχυρότερο ανοσοποιητικό και γερά οστά. Τα σταφύλια παρέχουν μελατονίνη, που σχετίζεται με ποιοτικό ύπνο, και βιταμίνη C, που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Επίσης, η βιταμίνη Κ, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το κάλιο υποστηρίζουν την υγεία των οστών.

Είναι λοιπόν τα σταφύλια «superfood»;

Ο όρος superfood συχνά χρησιμοποιείται για τρόφιμα που συνδέονται με τη μεσογειακή διατροφή ή κάποια έθνικ προϊόντα για λόγους μάρκετινγκ και λάιφ στάιλ. Ωστόσο, όπως τονίζει ο Pezzuto, το σημαντικό δεν είναι οι τάσεις και οι εικασίες της μόδας, αλλά η επιστημονική απόδειξη. Και τα σταφύλια έχουν ήδη δοκιμαστεί σε κλινικές μελέτες που αποδεικνύουν ποικίλα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Στις μελέτες αυτές, οι ερευνητές συνιστούν κατανάλωση 1 - 3 μερίδων φρέσκων σταφυλιών την ημέρα, με την ιδανική ποσότητα να είναι εκτιμάται σις δύο μερίδες (περίπου 250 γρ., δηλαδή ενάμιση φλιτζάνι).

Συμπέρασμα

Με πάνω από 1.600 βιοδραστικές ενώσεις και αποδεδειγμένα οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο, το έντερο, το ανοσοποιητικό και τα οστά, τα σταφύλια φαίνεται ότι αξίζουν δικαιωματικά τον τίτλο του superfood. Είτε τα καταναλώσουμε ως φρούτο, είτε τα εντάξουμε σε σαλάτες, χυμούς ή συνοδευτικά πιάτων, μπορούν να γίνουν ένας πολύτιμος σύμμαχος της υγείας μας – και μάλιστα με γεύση που δύσκολα αντιστέκεται κανείς.

ΠΗΓΗ: verywellhealth.com

Διαβάστε ακόμη