Μαγειρεύοντας με σταφύλι – Δυο κυρίως πιάτα με άρωμα εποχής
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό ┋
Παραδοσιακά το σταφύλι γίνεται ωραίο γλυκό του κουταλιού που ταιριάζει με το γιαούρτι, το χαλβά ή το τσιζκέικ. Δίνει ακόμη υπέροχα σπιτικά λικέρ και μαρμελάδες αλλά και τάρτες ή ξεσκέπαστες πιτούλες. Όμως ο καρπός του αμπελιού δεν περιορίζει την παρουσία του στις γλυκές δημιουργίες. Τρυπώνει και σε κατσαρόλες, τηγάνια και ταψιά για μαγειρευτά με πρώιμη φθινοπωρινή διάθεση.
Συνταγή για χοιρινό φιλέτο με σταφύλια
Υλικά για 4 άτομα: 2 ψαρονέφρια κομμένα σε φέτες, 200 γρ. ρώγες λευκού σταφυλιού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό από φρέσκα σταφύλια, 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά της σούπας ξανθές σταφίδες, λίγο αλεύρι, 50 ml λευκό ξηρό κρασί, 50 γρ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα αλευρώνετε ελαφρά. Μουσκεύετε τις σταφίδες σε λίγο χλιαρό νερό. Πλένετε καλά τις ρώγες των σταφυλιών.
- Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα το βούτυρο και ροδίζετε τα φιλετάκια. Κατόπιν τα βγάζετε και τα αφήνετε για λίγο στην άκρη.
- Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με το χυμό των σταφυλιών και το κρασί και βράζετε 10΄.
- Προσθέτετε κατόπιν τις ρώγες των σταφυλιών, τις σταφίδες και λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο 10΄-15΄. Στο τέλος τοποθετείτε τα τηγανισμένα φιλέτα μέσα στη σάλτσα και βράζετε για λίγο ακόμη.
Συνταγή για κοτόπουλο με σταφύλια
Ιδιαίτερος τρόπος για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο δίνοντάς του φθινοπωρινό τόνο. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.
- Νέα επικαιροποίηση του έκτακτου καιρικού δελτίου: Πότε θα «χτυπήσει» η κακοκαιρία την Αττική
- «Προσοχή με τα κινητά σας»: Μήνυμα - προειδοποίηση της ΕΥΠ σε υπουργούς και στελέχη της κυβέρνησης
- Έφυγε από τη ζωή ξαφνικά ο διευθυντής του Aeolos TV, Χρήστος Βαλασέλλης - Βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του
- Appodixi: Χωρίς αναδρομικό bonus οι καταγγελίες για μαϊμού αποδείξεις
- Ασχημα νέα για τους λάτρεις του καφέ: Μικρότερες σοδειές εκτοξεύουν τις τιμές στο Βιετνάμ
- Μαύρα ρούχα, κλειστό ραδιόφωνο: Γιατί η Ζωή Λάσκαρη δεν γιόρταζε ποτέ τα Χριστούγεννα
- Μέτρα και ασυνήθιστα συμπτώματα: Τι θα συμβεί στην Ελλάδα όταν έρθει η μυστηριώδης πνευμονία της Κίνας που χτυπά ήδη την Ευρώπη
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr